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南臺科大榮獲「第23屆GÂTEAUX 盃蛋糕技藝大獲全勝 包辦冠、亞、季軍
2024-03-22


▲南臺科技大學餐旅管理系指導老師林政陞(中)與參賽學生於「2024年第23屆GÂTEAUX 盃台灣蛋糕技藝競賽」大合影。(圖/南臺科大提供)


    視傳媒記者蔡清欽/台南報導


南臺科技大學餐旅管理系日前參加台灣蛋糕協會舉辦的「2024年第23屆GÂTEAUX盃台灣蛋糕技藝競賽」,包辦社會組鮮奶油水果裝飾蛋糕項目冠、亞、季軍,分別由李依蓉同學勇奪社會組鮮奶油水果裝飾蛋糕項目-冠軍,蔡卉楨同學則獲社會組鮮奶油水果裝飾蛋糕項目-亞軍,莊依靜同學則獲社會組鮮奶油水果裝飾蛋糕項目-季軍,大獲全勝。


▲南臺科大餐旅系同學們與指導老師的烘焙日常。(圖/南臺科大提供)
▼李依蓉同學(右)勇奪「2023年第22屆GÂTEAUX 盃台灣蛋糕技藝競賽」社會組鮮奶油水果裝飾蛋糕項目冠軍(香橙口味)。(圖/南臺科大提供)


此次舉辦的「2024年第23屆GÂTEAUX盃台灣蛋糕技藝競賽」區分為職業組、社會組與學生組,競賽項目為杏仁膏裝飾蛋糕、拉糖藝術工藝、糖花藝術工藝、巧克力工藝、慕斯蛋糕、米粉蛋糕、小西點與巧克力、常溫蛋糕、翻糖捏塑藝術蛋糕、杯子蛋糕、鮮奶油水果裝飾蛋糕與餅乾小西點,共12個品項,主要是以透過良性競賽、技藝切磋,提供兩位最高分冠軍選手代表台灣前進日本東京比賽,能有國際接軌的學習舞台,讓國內選手每年挑戰不同類型的蛋糕技術。


▲蔡卉楨同學勇奪「2024年第23屆GÂTEAUX 盃台灣蛋糕技藝競賽」社會組鮮奶油水果裝飾蛋糕項目亞軍(玫瑰荔枝草莓口味)。(圖/南臺科大提供)
▼南臺科大餐旅系莊依靜同學勇奪「2024年第23屆GÂTEAUX 盃台灣蛋糕技藝競賽」社會組鮮奶油水果裝飾蛋糕項目季軍(草莓羅勒口味)。(圖/南臺科大提供)

南臺科大餐旅系除了於競賽鮮奶油水果裝飾蛋糕項目中獲冠、亞、季軍外,許亦涵同學參加米粉蛋糕亦榮獲季軍,郭佳琳同學參加餅乾小西點獲得佳作,蘇靖翔同學參加小西點與巧克力獲得佳作,指導老師林政陞帶領餐旅系學生,參加各種不同品項的組別,主要用意在於培養學生未來能接軌業界的商業商品模式,並時刻提醒學生在科技、專業技能與行銷的重要性。


▲郭佳琳同學勇奪「2024年第23屆GÂTEAUX 盃台灣蛋糕技藝競賽」社會組餅乾小西點項目佳作(六款創意口味)。(圖/南臺科大提供)


參賽同學們表示,很感謝協會評審老師們的認可,讓他們知道一直以來在學校教室的練習技能沒有白費,也感謝在他們準備比賽的過程中一直不斷鼓勵他、支持他們的葉佳聖系主任、指導老師林政陞、與家人們,表示未來將繼續朝專業技能這方向努力精進。


▲蘇靖翔同學勇奪「2024年第23屆GÂTEAUX 盃台灣蛋糕技藝競賽」職業組小西點與巧克力項目佳作(十款創意口味)。(圖/南臺科大提供)


南臺科技大學餐旅管理系主任葉佳聖認為,南臺科大學生能在系上學習到業界中重視的口味搭配、烘焙材料的認識、食材原理的組合應用、裝飾配色的技巧以及產品設計包裝的細節,林政陞老師以豐富的實務經驗給予學生專業的指導,是學生突破難關與挫折的重要關鍵,另外系上提倡團隊合作方式來達到互相協助的精神,學習成效有別於以往單獨練習有著更好的效果。