看見府城 林頌富 2023.10.2著

2023-10-02

看見府城           林頌富 2023.10.2著

荷蘭築城四百年，歷史風華看得見；

文化豐富又多元，族群融合建家園。

壹、前言

城市是人類文明的表徵與記憶，荷蘭人1624年建築熱蘭遮城，明朝延平郡王鄭成功1661年率軍來台灣擊敗荷蘭人，而榮登國際歷史舞台，經過清朝、日據及民國時代，迄今四百年族群融合，文化豐富又多元，為台灣近代發展留下珍貴的歷史脈絡。

昔日府城西面濱臨「台江內海」，而後滄海桑田地理環境變化，逐漸形成了五條港水道，成為台灣政治、經貿、文化的中心，歷經歲月洗禮，保留無數在地特色的古蹟、文物、美食與民俗活動，有如一座歷史實境的城市博物館，而有「文化古都」的美譽，讓我們透過本文一起看見「府城」的歷史風華。

貳、歷史風華

府城的歷史風華述說著台灣的發展史，其融合了荷蘭、明鄭、清朝、日據及民國等各個時代背景，擁有多元族群文化的痕跡，可以讓旅人走入時空隧道中，回味府城往日的情懷。

一、歷史縮影

府城可說是近代台灣歷史發展的縮影，留下許多風情萬種，彌足珍貴的歷史建築及人文藝術資產。

清康熙32年（1693），台廈兵備道高拱乾命名的「台灣八景」 ：[澄臺觀海]、[斐亭聽濤]、[沙鯤漁火]、[鹿耳春潮]、[安平晚渡]、[雞籠積雪]、[西嶼落霞]、[東溟曉日](其中的四景就在府城)，成就了後來台灣觀光旅行的「指標性景點」。

府城築城迄今四百年，族群融合、文化多元的歷史風華，瀰漫在巷弄之間，是中外遊客認識台灣的首選之地。

(一)赤崁樓(圖1)

荷蘭人於1653年闢建，當初稱為「普羅民遮城」，與安平的「熱蘭遮城」遙遙相對，互為犄角。熱蘭遮城為荷蘭總督統治中樞，普羅民遮城則為行政及商業中心。

普羅民遮城為三座略為方形的台座相接而成，每個台座之上皆建有西洋式樓房，飛簷紅瓦，樓閣巍峨，城牆以糖水、糯米汁攪拌蚵殼灰作為接合料，以紅磚石為主要建材疊砌而成，堅如磐石，經歷四百多年，仍可見厚牆及拱圈遺構。

圖1 赤崁樓

(二)安平古堡(圖2)

荷蘭人以軍商結合的隊伍(即聯合東印度公司)，於1624年在安平，建造熱蘭遮城（當年亦在美國紐約曼哈頓建立城堡）。明鄭時期，因鄭成功父子居住此地，又稱「王城」、「安平城」或「台灣城」，日據時代重建，改稱「安平古堡」。

目前的荷蘭時期遺跡，為古堡北側平台下兩段當年內城半圓堡殘跡，以及古堡前方馬路邊原為外城城垣的磚牆，老榕盤根，無限滄桑，見證著四百年的台江風雲，現為國定古蹟。

圖2 安平古堡

(三)孔廟(圖3)

明鄭永曆19年（1665年）鄭經採納諮議參軍陳永華建議，闢建「先師聖廟」，為「左學右廟，前殿後閣」的三合院，有三進兩廂，即全臺第一座孔廟，清朝初期更是全臺童生唯一入學之所，因此又稱「全臺首學」，並完整保存全球唯一的清朝八面御匾，其中咸豐皇帝的彩色刺繡版御匾，更具文化特色與價值。

論語：「禮失求諸野」。孔廟延續兩千多年的傳統儒家文化，世代沿襲的禮教與「祭孔典禮」，在府城發酵綿延，呈現傳統孔廟建築藝術之美，傳承孔孟儒家禮教文化，樹立仁義禮樂之德。

圖3 孔廟

二、洋行貿易（五條港）

東溟西嶼海潮通，萬斛泉源一葉風。

日暮數聲欸乃起，水船都泊水仙宮。

 －陳肇興〈赤崁竹枝詞〉其六

(一)五條港(水仙宮)

五條港係因台江內海淤塞陸化過程中，由三郊共同出資修築，貫串了當時重要的經濟命脈渠道，各種郊商店鋪貨棧，雲集於港道兩側，掌握著運輸樞紐，引領府城走向富裕繁榮的百年風華繁榮盛極一時，成為海外商船的必經之地，也是許多海內外旅人前來體驗府城風土民情的必訪之處。

水仙宮(圖4)為南勢港旁最重要的廟宇之一，是三郊的總部─三益堂所在。齊聚了當時南北貿易往來商人，包含了北郊蘇萬曆、南郊金永順、糖郊李勝興。《台灣通史》裡說：「販運之利，頗操其盛，故郡中商務一時稱盛。」

圖4 水仙宮

(二)台南運河(圖5)

1922年（大正11年）由日本人開鑿，是當時府城的重要運輸航道，奠定台灣「一府」經濟繁榮的盛景，現有平底船遊河的活動，可從不同視角看見多元的府城景觀。

從運河開始衍生的歷史與建物，為當時社會帶來蓬勃繁茂發展的表徵，如今更成為今日府城的夢幻多瑙河水岸。圖5 台南運河

(四) 英商德記洋行(圖6)、德商東興洋行(圖6.1)

在世界歷史發展中，舉凡城市文明的更迭興替，都與河海運網絡的興衰盛有著密不可分的關係，府城也不例外，林立於安平的外國洋行，正是咸豐8-10年（1858-1860年）台灣開放四口通商時，由西洋列強出資設立的貿易公司。

著名的英商德記洋行及德商東興洋行，皆位於鄰近海港的安平區，洋行建築包括一般辦公室、住宅與倉庫，多採用殖民迴廊式的設計，如今大多已打造為展覽館或餐廳。

圖 6 英商德記洋行

圖 6.1 德商東興洋行

參、城郭意象

建立於雍正年間的府城，正是台灣發展的起始，目前保留有「大東門」、「大南門」及「小西門」、「兌悅門」及「億載金城」等。

一、大東門(圖7)

又稱「迎春門」，建於雍正3年（1725年），為直轄市定古蹟，城垣由長條型花崗岩堆砌而成，西側拱門上銘刻著「迎春門」，東側有石質橫額一塊題「東安門」。整個城門看起來古樸又宏偉，值得來一趟城門巡禮，看見府城的發展與演變。

圖7 大東門

二、大南門(圖8)

又稱「寧南門」，建於雍正3年（1725年），於1977年依原樣重建，城門樓採二層樓重簷歇山單脊燕尾宮殿式建築，城台可看見城垛與鎗孔的防禦設計。城門外特別設計成半月形的「甕城」，當敵人進入外廓與城門的狹窄空間內，再予以消滅，為台灣僅存唯一的甕城。

1985年清廷簽訂馬關條約將割讓台灣給日本，當年日軍南部軍團總司令乃木將軍，即指揮騎兵一千名和步兵排成一列縱隊，由大南門和平進入府城。

圖8 大南門

三、兌悅門(圖9)

兌悅門建於道光15年（西元1835年），是昔日府城為了保護五條港所興建，因位於西方，屬於八卦中的兌方，故名「兌悅」。

又因城門基座用咾咕石砌造，所以俗稱「咾咕石甕城」，牆角處則用花崗岩補強，城門高約4公尺，厚3公尺，城門洞寬3公尺，上做半圓拱形，用紅磚砌築。門座內側設有踏階，供登城之用。兌悅門是至今府城中惟一仍在穿越使用的城門，也是因應滄海桑田的情勢變化而使府城向外擴展的具體明證。

圖9   兌悅門

四、小西門(圖10)

小西門原名「清水門」，建於清乾隆四十年(1775年)，是台灣知府蔣元樞所建。乾隆53年（1788年）改築城池為土城時，改在土墼埕之側築新小西門，名為「靖波門」。

1970年因拓建道路而需拆除，爰將城牆遷移於成功大學校園內，鑲嵌於東門坊城牆之中，在重組時因方向問題產生爭議，最後採取將下方門洞維持舊有方向、上方城樓轉向的方式。

圖10  小西門

五、億載金城(圖11)

又稱「二鯤鯓砲台」或「安平大砲台」，建於1874年，是一個四方型四周有稜堡且有護城河圍繞的紅色城堡，中央處的草皮則是用來操練士兵的所在地，是台灣第一座現代化西洋式砲台，也是全台第一座配備英國阿姆斯壯大砲的砲台，現為國定古蹟。億載金城四角凸出，中央內凹，環繞砲臺周圍設有護城河，砲台上分置大、小砲，形制完善、規模宏大，加上砲管的威力強大，億載金城可說是台灣砲台群構築中，劃時代的重要里程碑。

圖11   億載金城

肆、建築

多元族群文化穿越時空，歷史建築彰顯出往昔的輝煌，西洋建築樣貌在府城街道裡隨處可見，這些印記是歷史最珍貴的徽章與寶藏，也是最美的街景。

一、國立臺灣文學館(圖12)

前身為日據時期臺南州廳，由建築師森山松之助所設計(另設計臺北州廳(即監察院)、臺中州廳、臺南地方法院)，融合希臘羅馬建築的新古典主義，採用馬薩式的建築風格屋頂，大門口有著典雅的歐日融合圓柱，延續了文藝復興時期的大教堂建築藝術。

是臺灣第一座國家級以文學典藏為主的博物館，紅磚白牆的交錯，華麗壯觀的外觀，是許多遊客喜愛的留影地點，也是拍攝婚紗的熱門景觀，每年聖誕節前後會在文學館前矗立的超大聖誕樹，聖誕樹點燈儀式時總讓文學館周邊人潮鼎盛。

圖12   國立臺灣文學館

二、        台南火車站(圖13)

歐式典雅風格的台南火車站，於1936年完工，開啟了當時混泥土鋼筋的建築時代，採折衷主義建築，以實用性為主，融合古典與現代的建築風貌。

其建築特色為門廊前有三個圓拱門，左右各有一個圓拱門出入口，左右兩邊轉角的牆上各配置一個圓形的氣窗，屋簷上有浮雕裝飾，平頂正面上方有小山型壁，建築正面的二樓開了七扇圓型的拱長窗，中間三扇由四根壁柱作框。

圖13   台南火車站

三、林百貨(圖14)

1932年開幕的林百貨，是台灣第二間、府城第一家，也是台灣唯一設有神社的百貨公司，俗稱「五層樓仔」，但其實上五樓上有面積較小的6樓，為鋼筋混凝土建築，立面貼溝面磚，最上層女兒牆以位於轉角的中央處最高，牆線以階梯狀順序滑落來連接兩翼，中央部分與兩翼相接處的二到五樓處開圓孔窗，六樓則開方孔窗，兩翼設有大面窗及雨遮、陽台，相當現代化且受注目的。

建築內部配有當時南台灣首部電梯，以及手搖式鐵捲門、燈具、避雷針、抽水馬桶等先進設備。當時的商業建築規模，六層建設是最先進的，在建築技術與外觀的選用上也是最摩登的樣式，百貨的內部日本所流行的時尚商品，一開幕便引起了極大的轟動，是日據時期府城繁榮的象徵。

圖14   林百貨(五層樓仔)

四、吳園(圖15)

吳園是清道光8年（1828年），經營鹽業致富的吳尚新買下其宅第北邊，荷蘭時期的通事何斌庭園整建而成，與霧峰萊園、新竹北郭園及板橋林本源園邸合稱「台灣四大名園」。

當時又稱「樓仔內」，乃因當時吳家財富堪稱府城第一，而有俚語「有樓仔內的富，也無樓仔內的厝；有樓仔內的厝，也無樓仔內的富。」

圖15   吳園

伍、人文

過去在四百年的歷史歲月裡，有來自不同時代背景的族群，都因不同原因來到府城，留下非凡事跡與記憶！

一、府城名人

 (一)許丙丁

南管音樂推廣與愛好者，於1924年參加「桐侶吟社」的音樂社團，也組織京劇「天南平劇社」，是著名的流行音樂家、文學家。

他根據南管古調填詞成台語流行歌曲，此類音樂計有《六月茉莉》、卜卦調、牛犁歌等知名歌曲。

1970年，許丙丁曾在其義女楊麗花的電影《回來安平港》、《天黑黑要落雨》中客串。除了音樂，許丙丁亦涉及文藝創作，曾於月刊刊載的臺灣章回漫畫《小封神》。

(二)巴克禮

長老教會英國籍牧師巴克禮於 1885 年 7 月 12 日在府城創辦《台灣府城教會報》，這是在台灣發行的第一份報紙，同時也是台灣歷史上發行最悠久的報紙，1932年5月改名為《台灣教會公報》，以台語羅馬字出版印刷著稱，每月發行一期，從 1973 年 12 月（1088 期）起，改為週刊發行。

巴克禮牧師還擔任台灣第一所西式高等教育學府「府城大學」（Capital College），即現今「台南神學院」(圖16)的首任校長。並從英國引進活字印刷技術，創辦台灣第一家報社《教會公報社》，並投入台灣話羅馬拼音的聖經修譯與編撰工作。

1895年馬關條約，清廷割讓台灣給日本，巴克禮牧師與日軍南部軍團總司令乃木將軍溝通，讓日軍由大南門和平進入府城。

圖16   台南神學院

(三)馬雅各

1865年6月16日，馬雅各在看西街租房子開始醫療傳道的日子，前半部做教會(圖17)，後半部則是診所，這是台灣第一間西醫診所，這一天是教會「在台設教紀念日」，更是開啟「台灣現代醫學的紀念日」。

1869年7月，馬雅各於亭仔腳街租得一民房，開設亭仔腳禮拜堂，即今日台灣基督長老教會太平境教會(圖17.1)的前身。

圖17   看西街教會

圖17.1   太平境教會

二、宗教信仰

宗教信仰，縈繞人心，虔誠的民間信仰，能撫慰身、心、靈，帶來祥和的氣息。

(一)大天后宮(圖18)

鄭成功迎明太祖宗室後裔寧靖王朱術桂於金門廈門為鄭軍之監軍，以表鄭成功軍隊行動皆有明皇室的允許。鄭經接位後迎接寧靖王來台，在承天府(赤崁樓)旁興建郡王府宅邸，後捐獻予佛祖為寺廟，稱「東寧天妃宮」。

清朝水師提督施琅在康熙23年(公元1683年)上疏請康熙皇帝准許加封媽祖為「天妃」來崇拜奉祀，改造這座王府為媽祖宮廟。康熙59年(公元1720年)，翰林徐葆光出使琉球歸來，為感謝媽祖保佑而上奏，使得天后宮被納入國家春秋兩季祀典，成為臺灣最早的官建祀典媽祖廟，自此正式改稱「大天后宮」，民間俗稱為「大媽祖廟」。

圖18   大天后宮

(二)鄭成功祖廟(圖19)

「開闢荊榛逐荷夷，十年始克復先基。田橫尚有三千客，茹苦間關不忍離。」——鄭成功〈復台詩〉。鄭成功認為，台灣是父親鄭芝龍原先的基地，後來被荷蘭人佔據，希望收復台灣之後，可以像齊國田橫一樣聚集人材，以此展開反清復明的大業。

位於忠義路上的鄭成功祖廟為市定古蹟，原本是鄭成功長子鄭經為了紀念父親所建的廟宇。施琅攻克臺灣之後，還曾來此祭祀鄭成功。門口有幼年的鄭成功與母親田川氏的雕像，還有收藏「兒誕石」等文物。

圖19  作者於 鄭成功祖廟前留影

(三)開基武廟(圖20)

開基武廟為全台灣首座興建的關帝廟，廟門上採用門釘取代門神的作用，進入廟內就會看見一口在1858年就懸掛至今的古鐘，另外也有不少歷史悠久的匾額懸掛於廟堂之上，乾隆年間的「衡文天闕」、嘉慶年間的「行大道」到光緒年間的「立人極」。

府城有句俗話說：「內關帝港籤詩，外關帝港童乩」。內關帝港就是開基武廟，相傳其籤詩非常靈驗，所以香客信眾前來求籤問事者絡繹不絕，所以廟前街道被稱為抽籤巷。

圖20   開基武廟

三、傳統美食

珍饈百味，吃遍四方。糖業、鹽業的發達帶來府城特有的傳統小吃，悠閒漫步於歷史古蹟中，也能一嘗府城好滋味！

(一)石精臼(圖21)

石精臼旁邊即是米街，是米糧集散地，而石精臼就是「磨米的石臼」。因為過去買賣米穀的都是比較富裕的商人，媲美宋朝三蘇的台灣唯一進士父子檔施瓊芳與施士洁，即出生於這一條街上。

美食，是旅行的惦記，府成的傳統美食擔仔麵、蚵仔煎、米糕、鍋燒意麵、鱔魚麵、豆花、八寶冰，聞名暇邇，來到府城不知道吃什麼的話，來石精臼絕對可以大飽口福。

圖21   石精臼

(二) 度小月(圖22)

發跡於1895年的度小月，一開始為能在颱風季節求生度日，而挑著擔仔賣麵，在擔上掛上一盞小燈籠，寫上「度小月」三字，先在街頭叫賣，後來在水仙宮固定擺攤賣麵。

因其擔仔麵係由精心調製之肉燥、蝦湯、蒜泥、黑醋、豆芽，搭配米粉或油麵，而其肉燥秘方獨特，香濃美味，讓食客聞香下馬，蹲坐在擔仔旁，細咀品嚐，享受美味。

圖22   度小月

(三)蚵仔煎(圖23)

蚵仔煎原名「煎䭔」，其來源傳奇是因當年鄭成功攻台之役時，荷蘭人故意將府城附近所有的米糧全部收藏起來，以避免資助鄭成功，致鄭軍為了節約白米，於是就地取材將海灘找到的蚵仔，裹以番薯粉加雞蛋、青菜煎炸，演變成為「蚵仔煎」。

圖23   蚵仔煎

陸、結語

古諺語：「一府二鹿三艋舺」，府城是台灣近代歷史發展的起源與縮影，遍佈的古蹟建築、傳統美食與民情風俗，為歷史重要的文化資產與寶藏，可說是觀光客、背包客旅遊追尋歷史韻味的首選之地。

歡迎來一趟看見府城的時空之旅，一同走過最豐富文化地景，體驗四百年來的歷史發展與地理變遷，在時光中穿梭中，感受當年臨海的蒼茫壯闊，看見每個時代遺留的風華蹤影。

柒、參考文獻

1.維基百科全書。

2.台南歷史散步--台南市文化資產保護協會。

3.舊城風華--台南市政府。

4.台南歷史散步，台南市文化資產保護協會。

5.看見孔廟之美—林頌富—神傳媒。

6. e世代府城—台南市刊。

作者簡介   林頌富

成功大學測量工程研究所 碩士

測量技師、土地登記專業代理人

台南孔廟 以成書院 理事

高雄市觀光協會 理事

榮獲 中華民國第八屆 地政貢獻獎

高雄市仁武區後備軍人輔導中心 主任