崑大餐飲系參與2023國際亞洲餐飲挑戰賽 橫掃38面獎牌

2023-08-22

▲崑大餐飲系師生參與2023國際亞洲餐飲挑戰賽橫掃38面獎牌。（圖／崑山科大提供）

    視傳媒記者蔡清欽／台南報導

崑山科技大學餐飲管理及廚藝系師生於8月13日由洪廷瑋、劉俊良、施智偉、戴士鈞、陳永富五位老師領軍，前往新竹參加2023國際亞洲餐飲挑戰賽，在菜餚展示、廚藝技巧、創意醬料畫盤、咖啡拉花、糖花工藝展示、藝術麵包展示、伴手禮展示等各項賽事項目表現亮眼，最後共奪下16金、17銀、5銅，滿載而歸。

▲餐飲系三年級許豊筠，在創意醬料畫盤項目以「千里眼」獲得金牌。（圖／崑山科大提供）

2023 IAFBC國際亞洲餐飲挑戰賽参賽國家眾多，包含韓國、台灣、印尼、土耳其、日本、新加坡等13個國家，共吸引544名優秀好手參賽。崑山科大餐飲系師生透過與國內外好手同場競技相互切磋，獲取難得的實務經驗，也吸取各界專家之專業建議。在創意醬料畫盤項目以「千里眼」獲得金牌的三年級許豊筠表示，他的創作靈感來自網路資源，在將作品轉換為果醬畫的過程中遇到描輪廓比例、上色後拉線條的技巧等問題，透過指導老師劉俊良副教授的協助，讓技巧更為精進，也在比賽中獲得佳績。

▲餐飲系二年級楊佳鎮在藝術麵包展示中以「吉他」獲得銀牌。（圖／崑山科大提供）

在藝術麵包展示中以「吉他」獲得銀牌的二年級楊佳鎮則以日常興趣進行發想，運用麵團的捏塑以及延壓進行多次的測量與修改，最後做出一把獨一無二的吉他，他也感謝指導老師陳永富在過程中給予多方建議，讓他有機會透過比賽驗證所學。

▲畫盤合影團隊。（圖／崑山科大提供）

餐飲系洪綺吟主任說明，該系的廚藝、咖啡、烘焙好手在指導老師的帶領下，結合校方在餐飲專業設備的投資以及充沛的獎助學金支援，無後顧之憂地接受訓練、提升並超越自我，展現創意及專業，不負眾望創造出亮眼佳績。選手參賽前的訓練過程或許辛苦，但卻是難得的養分與經驗，作品經過不斷地嘗試、修正並徵詢指導老師的意見與建議，才能在如此激烈地國際賽事中奪得佳績，也恭喜所有獲獎同學。

 
崑山科大餐飲系歷年來致力打造優質的學習環境與設備，成為系上師生教學與技能培訓的強力後盾，讓學生透過競賽參與、證照輔導習得頂尖技術，站上國際舞台發光發熱，以放眼國際接軌世界，也更能適應未來職場的挑戰。