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端午 華人傳統粽 越南春節 方型綠豆豬肉粽

2026-02-23

戴貴立-美食報導

越南留學生，從南越帶了許多粽子送親友，外型不同，內餡更是讓人想不到。越式粽子，春節時食用。我們粽子在端午節當天綁。雖然平常日也有粽子可以買到。

越南粽以綠豆仁與豬肉為經典餡料，為農曆新年必備傳統年菜。外型多為方形（北越）或圓筒形（南越），用芭蕉葉包裹，口感Q黏，綠豆綿密豬肉香肥，象徵大地團圓。製作繁複，通常需水煮8小時以上，可在室溫下保存。 新聞曾經報導，一般民眾多所耳聞目見。

越南粽子經典內餡分別是：長糯米、去殼綠豆仁、肥豬肉，一般會先醃製，為了強調純粹的豆肉香，不像台灣加香菇鹹蛋黃，他們就是綠豆，豬肉。

這次送來的越南粽子，讓受者開眼界，聽越南留學生說：工序繁瑣，耗時費事。製作之後煮熟，可以在室溫下保存多日。

 

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